Trời bắt đầu trở lạnh mà được bát cơm nóng hổi với miếng cá ngừ kho dưa cải thì còn gì bằng phải không nào các bạn. Nhưng các bạn đã biết cách làm cá ngừ kho dưa cải chưa nhỉ? Nếu chưa, hãy cùng Ẩm thực gia đình chia sẻ bí quyết nhé.
Nguyên liệu món cá ngừ kho dưa cải bao gồm:
- Cá ngừ (450g)
- Dưa cải chua ( 150g)
- Ớt, hành khô, tỏi
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, đường.
- Nước hàng
Cách làm cá ngừ kho dưa cải:
- Cá rửa thật sạch, rửa qua với dấm hoặc rượu ( như vậy cá sẽ không bị tanh khi chế biến bạn nhé), sau đó rửa thật sạch lại với nước, để ráo.
- Cho cá vào tô ướp cùng chút muối, đường, ớt, hành, tỏi, nước mắm khoảng 10 phút cho thấm.
- Dưa cải rửa lại với nước lạnh cho bớt mặn, sau đó để ráo.
- Cho chảo lên bếp cùng dầu chiên, sau đó phi hành, tỏi cho thơm, cho dưa cải vào xào với chút nước mắm, tiêu và ớt.
- Cho chảo cùng dầu chiên lên bếp, cho cá vào chiên qua cá cho cá vàng, khi thịt cá hơi săn lại là được.
- Cho cá và dưa vào nồi, thêm chút nước hàng, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Trong quá trình đun bạn nên nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình nhé.
Có nhiều bạn muốn kho cá có thể ăn được cả xương, vị bùi bùi ngậy ngậy. Nếu muốn như vậy, bạn chỉ cần tăng thời gian kho cá lâu hơn một chút là được. Cá nên chiên qua trước khi kho là tốt nhất, vì làm như vậy, cá sẽ bớt được mùi tanh và nguyên miếng, không bị vỡ. Mong các bạn ngon miệng.
Tặng kèm các bạn công thức món cá diếc kho tương ngon không kém nha.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
